Dhall de lentilles corail bien crémeux

Vous voulez une recette qui réchauffe bien, qui est ultra simple et rapide pour les soirées de flemme ? Je crois que cette recette à base de lentilles est l’une de mes préférées en la matière. Ne vous fier pas à son allure peu ragoutante, je vous promet qu’elle est délicieuse et pleine de saveurs et tellement rassasiante. Je m’assure d’avoir toujours tous les ingrédients chez moi et elle ne prend que 15-20 min à faire, alors c’est typiquement le genre de recette que je fais très régulièrement tous les automnes/hivers.

Les lentilles font parties des légumineuses que je préfère, voir celles que je préfère. Elles sont faciles à cuisiner, j’aime le goût et elles sont super digestes. C’est particulièrement le cas des lentilles corail qui cuisent en 15 min sans besoin de temps de trempage préalable (ce qui est, il faut l’avouer plutôt très pratique), et elles sont toutes douces pour mes intestins fragiles et irritables.

Ingrédients de base pour 1 personne

  • 1 échalote
  • Des graines de cumin
  • 1 càc de curry
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 tasses d’eau
  • sel et poivre

Faire chauffer un peu d’huile de coco dans une casserole. Ajouter l’échalote émincée et faire revenir quelques minutes. Lorsque l’échalote est cuite, ajouter les épices et mélanger.

Ajouter les lentilles puis l’eau, et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement. Les lentilles vont cuire en absorbant toute l’eau de cuisson. Lorsqu’il ne reste plus beaucoup d’eau, mélanger énergiquement pour que les lentilles se transforme en texture de purée. Saler et poivrer.

Quelques idées d’options pour le dressage :

  • un trait de lait de coco
  • des dés de courges ou patates douce
  • de la coriandre
  • des noix de cajou …

Question dressage, vous pouvez ajouter un trait de lait de coco pour une touche plus crémeuse. Pour plus de consistance, vous pouvez vous tourner vers quelques dés de courges ou de patate douce.

Personnellement, j’ajoute toujours de la coriandre en toute fin de cuisson, j’adore la fraicheur de la coriandre avec ce plat bien réconfortant ! Les noix de cajou sont également très souvent de la partie chez moi. J’adore tout simplement ces noix, c’est de la folie mais je trouve qu’elles se marient parfaitement avec à peu près tout, donc logiquement j’en met à peu près partout … haha

Comme toujours, voilà un petit visuel à épingler sur Pinterest si vous le souhaitez !

 

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