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  • Tarte pommes amandine, vegan et sans gluten

    4 novembre 2018
    L'automne est bel et bien arrivé et avec lui, ces nombreuses fournées de tartes aux pommes, le dessert incontournable ! AUjourd'hui c'est une version au bont goût de frangipane que je vous propose, le tout vegan et sans gluten comme toujours !

    L'automne serait-il vraiment là sans une bonne tarte aux pommes, encore un peu chaude ? C'est pour moi le dessert phare en automne. Déjà, car c'est la belle saison des pommes, on peut vraiment se faire plaisir avec de belles pommes locales et bio facilement, alors profitons ! Et puis, je suis toujours contente de retrouver ce léger goût de cannelle qui amorce les saveurs plus hivernales. La cannelle est une épice vraiment saisonnière chez moi, dès la fin de l'hiver, je la range au placard (ou presque) et c'est toujours avec plaisir que je la ressors dès l'automne arrivant. Et le combo pommes, cannelle est un des plus grands classiques de la cuisine, mais pourquoi faire compliquer, quand on peut faire simple hein ?

    Ici, j'ai voulu vous présenter une tarte aux pommes un peu plus gourmande que la version classique puisque j'ai préparé un fond à la crème d'amande, au bon goût de frangipane. Le tout sur une pâte maison sans gluten et vegan de ma copine naturo du blog Healthyhappyogi. Depuis le temps que je voulais essayer une pâte maison sans gluten et végétal, finalement, c'est pas compliqué et bien largement meilleur que les options toutes prêtes !

    Une recette on ne peut plus classique aujourd'hui puisque je vous présente ma version végétale et sans gluten de la tarte au pomme avec une couche de crème d'amande au fond pour encore plus de gourmandise !

    Ingrédients

    Pour la crème d'amande

    • 120 g de poudre d'amande
    • 100 ml de crème de riz
    • 30 g de fécule de maïs
    • 40 g de sucre non raffiné

    Pour la tarte 

    • Une pâte végétale et sans gluten (la recette est par )
    • 3 belles pommes
    • du sirop d'érable
    • de la cannelle

    Étaler la pâte pour la mettre dans un moule, la piquer à l'aide d'une fourchette et la faire pré-cuire 10 minutes à 180°C.

    Pendant ce temps, préparer la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients ensemble. La déposer sur le fond de pâte précuite.

    Éplucher les pommes et retirer le centre. Découper les en deux, puis découper de fines tranches les plus régulières possibles. Déposer les sur la crème de sorte à former des rosaces. Recouvrir la tarte d'un généreux filet de sirop d'érable, et saupoudrer de cannelle si vous aimez cette épice.

    Enfourner pendant 30min, jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et la pâte bien cuite.